April 22, 2019

Sancocho dominicano

“Análisis, disección y conversión hacia la gastronomía actual”. Siempre he intentado responderme a tres preguntas básicas cada vez que entro en mi cocina: ¿qué cocino, donde cocino y para quién cocino? Para NO-DO, este embrión de restoran que estamos gestando, me he contestado satisfactoriamente a estas preguntas. A base de