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academia gastronomia dominicana

Bienvenida sea la Academia Dominicana de Gastronomía (ADG)

La Academia Dominicana de Gastronomía se constituye como organización sin fines de lucro a finales del año 2014, con un fin en mente muy claro: la investigación, divulgación, promoción y protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de la República Dominicana, cuidando la pureza de sus tradiciones, así como el apoyo a la modernización de las técnicas culinarias correspondientes…

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Santo Domingo, Capital de la Cultura Gastronómica del Caribe

Siendo la tierra donde se produjo el primer encuentro gastronómico de dos mundos, cuando Cristóbal Colón y su tripulación desembarcaron en 1492, consideramos muy merecido que la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) haya designado a Santo Domingo, República Dominicana, Capital de la Cultura Gastronómica del Caribe.

restaurante dominicano gastronomia

Las 7C’s para un restaurante exitoso

Habiendo sido propietario de restaurantes durante más de una década, puedo dar testimonio de mi experiencia particular donde mis momentos más felices fueron cuando los pensamos hacer, cuando lo vimos nacer, cuando lo hicimos crecer, y cuando lo pudimos vender.

GASTRONOMIA DOMINICANA AMBIENTAL

Gastronomía Ambiental Marina Sostenible

Nuestra gastronomía se distingue primero por la frescura y calidad de los ingredientes que crecen en nuestra tierra y mares. Son éstos, conjuntamente con la forma de preparación, los que ponen el sello al sabor auténtico de este país. Y para prolongar ese gusto tan propio a través de los siglos, hay procesos particulares en la cadena de suministro que debemos conocer y respetar.

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Restaurant Week, Santo Domingo, 2018: Una perspectiva académica

En el marco de SDQ Gastronómico 2018, auspiciado por la Asociación de Hoteles y Turismo de República Dominicana (ASONAHORES) y la Asociación Dominicana de Restaurantes Incorporada (ADERES), hemos vivido la exitosa experiencia de una segunda edición del Restaurant Week, una gran fiesta a la gastronomía dominicana. 

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Feliz Travesía por la Gastronomía Dominicana

Con la finalidad de ir conociendo, evaluando y consensuando criterios sobre los restaurantes en la República Dominicana que se destaquen por su calidad o singularidad, iniciamos una travesía gastronómica por el país que nos llevaría cada mes a un establecimiento diferente y donde el Chef nos deleitaría con su mejor propuesta de menú, exhibiendo todo su potencial creativo, tanto en lo culinario como en la armonía con vinos y/u otras bebidas.

chef tita

Encuentro gastronómico de dos mundos

Organizada por el capítulo dominicano de la Chaîne des Rôtisseurs en el hotel Paradissus Palma Real, en Punta Cana, República Dominicana, se celebró una espectacular cena con el mundialmente reconocido Chef Martín Berasategui, quien ostenta 8 estrellas Michelin, y nuestra Embajadora de la Nueva Cocina Dominicana, Inés Páez Nin, la encantadora Chef Tita. 

Academia Dominicana de Gastronomía

SEDE:
El Embajador, a Royal Hideaway Hotel,
Business Center,
Av. Sarasota #65,
Santo Domingo, DN

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