Chenchén

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(Para 5 personas)

Ingredientes:

  • 1 libra de chenchén (maíz seco craqueado)
  • 1 ½ cucharadas de aceite de cocinar
  • 1 cucharadita de sal marina
  • ½ litro de leche entera
  • 12 oz. de leche de coco
  • 4 oz. de mantequilla

Preparación:

Lavar el chenchén y remojar en agua por 1 hora.  En un caldero poner a calentar el aceite junto con la sal.  Aparte, mezclar las dos clases de leche y verterlas en el caldero; agregar el chenchén escurrido, mover y tapar. Cuando seque la leche, recoger la mezcla hacia el centro del caldero y tapar por 25 minutos.  Luego echar y mezclar la mantequilla, antes de servir.

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