Igual que la música mueve nuestras emociones a través de los oídos, los alimentos y bebidas las mueven a través de los demás sentidos. En esta entrevista realizada por el portal Gastro y Style, Luis Ros, presidente de nuestra Academia es retratado desde su perspectiva de académico y activista a favor del reconocimiento internacional de la gastronomía dominicana.
¿Cómo surge la Academia Dominicana de Gastronomía?
ROS: La ADG es parte de una visión que tuvo D. Rafael Ansón Oliart, Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, para posicionar a nivel internacional las cocinas iberoamericanas. Somos producto de numerosas gestiones realizadas por D. José Carlos De Santiago, Presidente del Grupo Excelencias, y Vicepresidente de la mencionada AIBG, hasta que se logró conformar un grupo inicial de 7 personas para conformar la ADG. Formamos parte de un concierto de 14 academias que trabajan de manera independiente, sin ánimo de lucro, buscando la puesta en valor de sus respectivos patrimonios gastronómicos.
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