Mil hojas de Casabe

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(Para 4 personas)

Ingredientes:

  • 4 tortas de casabe medianas
  • 1 taza de dulce de leche
  • 2 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 taza de agua
  • Cáscara de limón

Preparación:

Para el suspiro
En una olla colocar la azúcar, el agua y la cáscara de limón. Poner las claras de huevo en el recipiente de una batidora. Llevar la mezcla de azúcar a hervor o hasta que llegue a (121°C/250°F). Batir las claras a punto de nieve e ir agregando el almíbar de azúcar poco a poco. Batir hasta que esté a temperatura ambiente.

Para montar el mil hojas
Colocar las tortas en el horno de 2-3 minutos hasta que estén crujiente luego esparcir el dulce de leche con un cuchillo o con una manga pastelera. Montar las otras tortas y seguir los mismos pasos. Para la última torta agregar el suspiro y decorar.

Sarah de Marchena

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