Nido de Buren

Compartir

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email

(Para 6 personas)

Ingredientes:

Para el mil hojas

  • 2 tazas de coco rallado
  • 1 taza de leche evaporada
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de Vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela en polvo

Para el Mousse

  • 4 tazas de majarete listo
  • 1 cucharada de gelatina sin sabor
  • 6 cucharadas de agua fría
  • 200 g chocolate blanco
  • 2 tazas de crema de leche montada
  • 1 taza de dulce de leche
  • 1 torta de casabe

Preparación:

Untar el dulce de leche de un lado del casabe, reservar. Llevar al fuego los ingredientes de la crema hasta espesar. Poner el casabe en un molde con el dulce de leche hacia abajo y cubrir con la crema de coco caliente.

Repetir con cada de casabe. Incorporar la gelatina hidratada y el chocolate finamente picado, mover hasta disolver, sin dejar de batir, llevar al fuego hasta espesar. Dejar enfriar. Batir las dos tazas de crema fría hasta montar. Mezcle el majarete con la nata en partes y haciendo movimientos. envolventes. Cubra con este mousse el mil hojas de casabe y refrigere durante 6 horas o durante la noche. Decore con coco y chocolate blanco, sirva frio.

Hanoi Vásquez

Fuente Externa

Otras publicaciones

Almuerzo medalla de oro 2020

Un menú de alta cocina dominicana que recrea los platos que nos llevaron a alcanzar la Medalla de Oro y que tenemos el privilegio de degustar a través de cinco tiempos.

Este primer almuerzo, “Medalla de oro 2020”, es organizado por la Academia Dominicana de Gastronomía y con el se da inicio a un ciclo de encuentros gastronómicos para servir, por primera vez, el menú que otorgó a la República Dominicana Medalla de Oro en las olimpiadas culinarias mundiales de IKA 2020, celebradas en Alemania en febrero de este 2020.

República Dominicana referente del sector hostelero en el Caribe

La diversidad, creatividad y riqueza culinaria de República Dominicana la han convertido en un referente del sector hostelero en la región del Caribe. A la vez, nuestro país está considerado como un punto de encuentro para los profesionales de la gastronomía y el turismo de España, quienes han creado un evento que fusione y de a conocer ambas culturas gastronómicas.