Nido de Buren

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(Para 6 personas)

Ingredientes:

Para el mil hojas

  • 2 tazas de coco rallado
  • 1 taza de leche evaporada
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de Vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela en polvo

Para el Mousse

  • 4 tazas de majarete listo
  • 1 cucharada de gelatina sin sabor
  • 6 cucharadas de agua fría
  • 200 g chocolate blanco
  • 2 tazas de crema de leche montada
  • 1 taza de dulce de leche
  • 1 torta de casabe

Preparación:

Untar el dulce de leche de un lado del casabe, reservar. Llevar al fuego los ingredientes de la crema hasta espesar. Poner el casabe en un molde con el dulce de leche hacia abajo y cubrir con la crema de coco caliente.

Repetir con cada de casabe. Incorporar la gelatina hidratada y el chocolate finamente picado, mover hasta disolver, sin dejar de batir, llevar al fuego hasta espesar. Dejar enfriar. Batir las dos tazas de crema fría hasta montar. Mezcle el majarete con la nata en partes y haciendo movimientos. envolventes. Cubra con este mousse el mil hojas de casabe y refrigere durante 6 horas o durante la noche. Decore con coco y chocolate blanco, sirva frio.

Hanoi Vásquez

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