Academia Dominicana de Gastronomía ADG
La Academia Dominicana de Gastronomía (ADG) inicia sus actividades en noviembre de 2014 y se constituye como organización sin fines de lucro en marzo de 2018. Su trabajo se fundamenta en el propósito de fomentar la investigación, divulgación, promoción y protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de la República Dominicana. A través de ello, se busca cuidar la pureza de las tradiciones culturales, así como el apoyo a la modernización de las técnicas culinarias correspondientes, tomando en cuenta las tendencias gastronómicas internacionales y comunicando ampliamente sus características y aspectos más relevantes.
La iniciativa para la creación de la ADG fue de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, cuyo presidente es D. Rafael Ansón Oliart, institución que agrupa a todas las academias de la región y ayuda en la formación de nuevas organizaciones similares. A cargo de las gestiones que conllevaron a la creación de la ADG, y de nuevas academias en toda la región, estuvo D. José Carlos De Santiago, vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía. El señor De Santiago, debido a sus méritos, es igualmente presidente de honor de la Academia Dominicana de Gastronomía.
La gastronomía es identidad cultural y orgullo nacional, pero es también economía. Mientras a nivel mundial se suman personas aficionadas al buen comer, la República Dominicana fortalece su visión de atraer un mayor turismo gastronómico. Este propósito nos inspira en la ADG a promover una espiral ascendente en la experiencia de los comensales nacionales e internacionales que a diario optan por disfrutar de la amplia oferta gastronómica y culinaria dominicana. Para ello, y con una visión de largo plazo, gestionamos alianzas con instituciones educativas, ministerios, asociaciones y empresas con incidencia importante en la gastronomía del país, incluyendo en la formación de técnicos y profesionales que conforman la base que soporta el desarrollo del sector.
Con el aval de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, con nuestras alianzas estratégicas en el país y con la voluntad e influencia del cuerpo de Académicos que conforman la ADG, logramos un mayor posicionamiento internacional de la gastronomía dominicana aparejado con un incremento sostenible del turismo gastronómico que nos visita para disfrutar de la magia de nuestra gastronomía. Todo ello es insumo sostenible para poner el “sabor dominicano en boca de todos”.
