La Academia Dominicana de Gastronomía (ADG) inicia sus actividades en noviembre de 2014 y se constituye como organización sin fines de lucro en marzo de 2018. Su trabajo se fundamenta en el propósito de fomentar la investigación, divulgación, promoción y protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de la República Dominicana.  A través de ello, se busca cuidar la pureza de las tradiciones culturales, así como el apoyo a la modernización de las técnicas culinarias correspondientes, tomando en cuenta las tendencias gastronómicas internacionales y comunicando ampliamente sus características y aspectos más relevantes.

La iniciativa para la creación de la ADG fue de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, cuyo presidente es D. Rafael Anson Fundes, institución que agrupa a todas las academias de la región y ayuda en la formación de nuevas organizaciones similares.  A cargo de las gestiones que conllevaron a la creación de la ADG, y de nuevas academias en toda la región, estuvo D. José Carlos De Santiago, Embajador y Vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.  El señor De Santiago, debido a sus méritos, es Presidente de Honor de la Academia Dominicana de Gastronomía.

Hay cada vez más personas aficionadas al buen comer. Sabiendo esto, la ADG está abocada a promover una espiral ascendente en la experiencia de los comensales nacionales e internacionales que a diario optan por disfrutar de la amplia oferta culinaria dominicana. Para ello, y con una visión de largo plazo, estaremos gestionando alianzas con instituciones educativas, ministerios, asociaciones y otras entidades que estén incidiendo de alguna manera importante en la gastronomía, incluyendo en la formación de técnicos y profesionales que conforman la base que soporta el desarrollo del sector.

Con el aval de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, con sus alianzas estratégicas en el país y con la voluntad e influencia del cuerpo de Académicos que conforman la ADG, podemos vislumbrar un mayor posicionamiento internacional de la gastronomía dominicana aparejado con un incremento sostenible del turismo que nos visitará para disfrutar de la magia de nuestra gastronomía, y así cumplir el sueño de poner el “sabor dominicano en boca de todos”.