(Para 10 personas)
Ingredientes:
- 4 libras de yuca, hervidas con sal marina
- 1 barra de mantequilla
- 1 ½ taza de leche
- 1 litro de crema de leche
- 4 yemas de huevo
- 1 taza de queso parmesano, rallado
- 4 claras de huevo, batidas
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación:
Majar la yuca con la mantequilla y la leche. Licuar con la crema de leche, las yemas y la mitad del queso. Después, batir las claras a punto de nieve y agregarle una cucharadita de polvo de hornear. Unir el puré y las claras con movimientos envolventes. Llevar al horno, colocando el resto del queso arriba, hasta que dore.
