Ingredientes:
- 16 Onzas de Casabe
- 4 Tazas Leche entera
- 1 Taza de Leche Evaporada
- 1 Taza de Leche Condensada
- 8 Onzas de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
- 3 Onzas de Ron
- 4 huevos
- 1 cucharada de Vainilla blanca
- 1 cucharada polvo de hornear
- 4 onzas de pasas
Para el Caramelo:
- 2 tazas de Azúcar
- 1 taza de agua
- 1 Astilla de Canela
- 1 Taza de Ciruelas pasas
Preparación:
Pudin Taino:
Colocar en un bowl los huevos y batir, luego agregar azúcar, polvo de hornear y la leche condensada, proceder a batir nuevamente e ir agregando la leche evaporada y leche entera. Una vez mezcladas las leches incorporamos sal, vainilla y ron.
Trocear el casabe y colocarlo en un bowl, agregar tres cuartos partes de la preparación al casabe y dejar hidratar sin mover por 10 minutos.
Agregar las pasas a la mezcla restante.
Colocar en un molde el caramelo y las ciruelas, esperar que enfríe, introducir el casabe ya hidratado en el molde y agregar la preparación restante, con una espátula de cocina ir incorporando las pasas.
Llevar al horno a 350 grados Fahrenheit por 40 minutos. Servir Frio.
Caramelo:
En una olla coloca todos los ingredientes y llevar a fuego medio, cuando esté a punto de caramelo retirar del fuego.
Angela Rosario
