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Ingredientes:

  • 6 tomates Barceló maduros
  • 2 ajíes cubanela
  • ½ cebolla blanca (o roja)
  • 1 diente de ajo
  • 4 huevos Grandes
  • 2 tortas de casabe
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 onzas Cilantro fresco
  • 6 onzas Queso crema
  • 6 Queso Cheddar Higueyano
  • Sal de ajo
  • Aguacate

Preparación:

Lavamos bien los tomates, cilantro pelamos y limpiamos (si prefieres hiérvelos y le quitas la cáscara). Pelamos el diente de ajo y hervimos durante 10 a 15 minutos.

Licúas y rectificas la sazón a esta salsa la cual la pondrás de nuevo a sofreír en el mismo sartén donde la herviste (reservas).

Sofríes aceite pon los huevos, el ajie corte Juliana, la cebolla corte juliana, cilantro picado y haces tu revoltillo.

Tostar el casabe le colocas queso crema, los huevos revueltos, colocas la salsa de tomate, la cebolla, ajíes, el queso Fresco crema, cheddar rayado, aguacate en gajos y cilantro picado.

José Joaquín Guzmán González
(Chillin)

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