Ingredientes:
- 6 tomates Barceló maduros
- 2 ajíes cubanela
- ½ cebolla blanca (o roja)
- 1 diente de ajo
- 4 huevos Grandes
- 2 tortas de casabe
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 onzas Cilantro fresco
- 6 onzas Queso crema
- 6 Queso Cheddar Higueyano
- Sal de ajo
- Aguacate
Preparación:
Lavamos bien los tomates, cilantro pelamos y limpiamos (si prefieres hiérvelos y le quitas la cáscara). Pelamos el diente de ajo y hervimos durante 10 a 15 minutos.
Licúas y rectificas la sazón a esta salsa la cual la pondrás de nuevo a sofreír en el mismo sartén donde la herviste (reservas).
Sofríes aceite pon los huevos, el ajie corte Juliana, la cebolla corte juliana, cilantro picado y haces tu revoltillo.
Tostar el casabe le colocas queso crema, los huevos revueltos, colocas la salsa de tomate, la cebolla, ajíes, el queso Fresco crema, cheddar rayado, aguacate en gajos y cilantro picado.
José Joaquín Guzmán González
(Chillin)
