Con motivo del Día de Iberoamérica, Rafael Ansón destaca el papel de la gastronomía como uno de los grandes vínculos que unen a los 22 países de la comunidad iberoamericana, reafirmando el valor de la mesa como espacio de encuentro, identidad, diálogo y desarrollo.
El 19 de julio celebramos el Día de Iberoamérica, una fecha promovida por la Secretaría General Iberoamericana para reconocer una identidad común que no es únicamente geográfica. Iberoamérica es una realidad política, jurídica, cultural y, sobre todo, humana, integrada por 22 países que comparten historia, lenguas y una forma muy especial de entender la convivencia.
La celebración no resta importancia al 12 de octubre, Día de la Hispanidad, vinculado al descubrimiento y al concepto histórico de Hispanoamérica. Son dos conmemoraciones distintas. El 19 de julio permite mirar a la comunidad actual y afirmar un nombre que incluye a España y Portugal, pero también a Brasil y al conjunto de los países americanos que forman este espacio.
D. Rafael Ansón
Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Presidente de Honor de la Academia Internacional, Copresidente de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía y Presidente de Honor de la Real Academia de Gastronomía de España. Fundador y Secretario General de la Fundación Española de la Nutrición. Académico de Honor de la Academia Hispanoamericana de Doctores.
