Madrid, España. En el marco de la apertura del pabellón dominicano en Fitur 2026, el ministro de Turismo de la República Dominicana, David Collado, encabezó un panel dedicado a presentar los avances, retos y oportunidades del turismo gastronómico dominicano como eje estratégico de desarrollo y posicionamiento internacional del país.
El encuentro contó con intervenciones de Gian Carlo Bonarelli, presidente de Aderes; Omar Cepeda, pasado presidente de la entidad; Franklin Lithgow, presidente de Macarfi República Dominicana; Cristina Arana, CEO de Macarfi España; y Luis Ros, presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía (ADG), además de un cierre magistral a cargo del propio ministro Collado.
Durante el panel, y a partir de las palabras de Cristina Arana en representación de Macarfi España y de República Dominicana, se hizo entrega al ministro de Turismo de una placa de reconocimiento como muestra de agradecimiento y valoración por su gestión, liderazgo y compromiso sostenido con el avance y la proyección internacional del turismo gastronómico dominicano. El reconocimiento destacó el papel decisivo del Ministerio de Turismo en la consolidación de la gastronomía como uno de los pilares estratégicos de la marca país.
En su intervención, Luis Ros compartió cinco iniciativas estratégicas que la Academia Dominicana de Gastronomía está impulsando para seguir fortaleciendo el desarrollo y la proyección internacional de la gastronomía dominicana:
En el pilar de la formación, la ADG ha firmado en España convenios de colaboración con el Instituto para el Desarrollo de la Gastronomía (IDEGAT) y la Universidad Complutense de Madrid, con el objetivo de ofrecer a los profesionales de la gastronomía en la República Dominicana programas de educación superior y técnicos, en modalidades presencial y virtual.
En el pilar de estímulo al desarrollo, la Academia presentará este año la primera edición de los Premios El Burén de Oro, destinados a reconocer a personas e instituciones que se convierten en modelos a seguir para el sector. Estos galardones contemplan cinco categorías alineadas con los principios de la gastronomía del siglo XXI: Gastronomía Saludable, Gastronomía Solidaria, Gastronomía Sostenible, Gastronomía Satisfactoria y Gastronomía con Influencia Global.
En el pilar de la promoción, se destacó que en 2025 se logró traer por primera vez a la República Dominicana la reconocida Guía Macarfi, que en 2026 presentará su segunda edición dominicana, incluyendo los mejores restaurantes de seis provincias del país.
Dentro de este mismo eje, se anunció que en los próximos meses se publicará la tercera edición de la Guía Gastronómica Dominicana, incorporando importantes innovaciones en formato, contenidos, interactividad y alcance internacional.
Finalmente, en el ámbito de la proyección internacional y la sostenibilidad, se recordó que en 2025 la Academia Iberoamericana de Gastronomía aprobó la propuesta presentada por la ADG para designar a Santo Domingo, República Dominicana, como Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible. Esta designación, que conlleva compromisos concretos en materia de sostenibilidad, situaría al país en el mapa mundial del turismo gastronómico por su apuesta decidida por una gastronomía y un turismo responsables.
“Estas iniciativas, sumadas a muchas otras que se están desarrollando desde el sector público y privado, fortalecen nuestra identidad gastronómica y consolidan a la gastronomía dominicana como uno de nuestros relatos culturales más potentes de cara al mundo y al turismo gastronómico”, concluyó Luis Ros en representación de la Academia Dominicana de Gastronomía.
