Por tercer año consecutivo, la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG),entregó sus Galardones Iberoamericanos de Gastronomía, que reconocen la labor y la excelencia del sector en las siguientes cinco categorías de la gastronomía:
- Saludable
- Solidaria
- Sostenible
- Satisfactoria
- Global
Además, este 2024 es un año especial para la Academia Iberoamericana de Gastronomía, porque coincide con su XV aniversario.
La Academia Dominicana de Gastronomia, como parte integral de la AIBG, participó en las asambleas donde se eligió a los galardonados y estuvo representada en el mencionado acto por su presidente, el señor Luis Ros, y Alejandro Bonetti Munnigh, Académico Correspondiente.
En esta ocasión hubo 5 galardonados en las distintas categorías; a saber:
- Gastronomía Satisfactoria: Juan Mari y Elena Arzak, iconos de la alta cocina española e internacional.
- Gastronomía Saludable: Instituto Ricardo Jorge, una institución pública de investigación en salud ubicada en Portugal.
- Gastronomía Solidaria: Orden de Malta, una orden religiosa laica representada, en esta ocasión, por la presidenta de la organización en España, Aline Finat Riva, y su embajadora en Argentina, María Podestá.
- Gastronomía Sostenible: Restaurante Chef’s Garden, en Puerto Rico.
- Gastronomía Global: Gastón Acurio, considerado uno de los principales embajadores de la cocina peruana en el mundo.
“La Academia ha trabajado durante 15 años para destacar que la gastronomía no es solo lo que pasa en los restaurantes, aunque éstos sean fundamentales. Hablamos de todos los eslabones de la cadena: la producción, la industria, el comercio y la distribución, la hostelería y la restauración”, afirmó Rafael Ansón, presidente de Academia Iberoamericana de Gastronomía.
