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Para Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía española y de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, República Dominicana siempre ha tenido unos productos fantásticos, porque esta tierra da buenos alimentos y bebidas.

Pero hay un problema. El mundo no sabe eso. Y, según Ansón, ni siquiera muchos dominicanos se han enterado de lo bueno que aquí se puede comer.

El experto, que ha visitado más de 10 veces el país, opina que este es el mejor momento para desarrollar una estructura gastronómica.

Su comentario lo basa en que, durante esta visita, tuvo la oportunidad de comer chicharrón de pollo (lo que más le ha gustado), sancocho y asopao, y notó que ahora la cocina dominicana está mejor instalada y tiene elementos nuevos.

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