13 de diciembre de 2020.
Hoy, segundo domingo de diciembre del 2020, celebramos el Día Nacional de la Cocina y Gastronomía Dominicana, de acuerdo con la Ley 20-18.
La evolución de la cocina dominicana ha estado en manos de maestros y cocineros que con su entrega y devoción han ilustrado a las nuevas generaciones y documentado las mejores prácticas y fórmulas de nuestros sabores.
Por sus 50 años de dedicación y puesta en valor de la cocina dominicana, por su amor y amistad, por su incansable entrega a la promoción de nuestra cultura gastronómica, por su actitud siempre humilde y solidaria, y por el legado que nos deja para continuar su obra, este gran día lo dedicamos a honrar la memoria de Doña Esperanza Lithgow, Gran Dama de la Gastronomía Dominicana.
Doña Esperanza repetía constantemente que la cocina dominicana
no tenía nada que envidiar a la de cualquier otro país del mundo; y que era nuestro deber dar a conocer sus mejores interpretaciones.
Queda, pues, en manos de nuestros cocineros profesionales, el compromiso de cumplir con este mandato supremo.
La Academia Dominicana de Gastronomía agradece profundamente a Doña Esperanza Lithgow por su alta calidad de entrega a los menesteres institucionales, por el prestigio que nos imprimió como Académica de Número y Coordinadora de nuestro Comité de Chefs, y por convertir su hogar en centro de encuentro frecuente entre sus colegas académicos.
Que en eterna paz descanse el alma de Doña Esperanza Lithgow.
Luis Ros
Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía, secretario general de la AIBG, Conseiller Gastronomique del capítulo dominicano de la Chaîne des Rôtisseurs, y miembro del consejo directivo de la Asociación Dominicana de Restaurantes (ADERES).
