La primera edición de los premios, organizada por la Academia Dominicana de Gastronomía, se celebrará el 29 de septiembre en el Hotel El Embajador y reconocerá a personas, empresas, instituciones y proyectos que contribuyen al desarrollo del sector dentro y fuera del país.
Una mirada más amplia sobre quienes construyen la gastronomía
La gastronomía dominicana se prepara para incorporar un nuevo espacio de reconocimiento. El próximo 29 de septiembre, el Hotel El Embajador, A Royal Hideaway, será escenario de la primera edición de El Burén de Oro, una iniciativa de la Academia Dominicana de Gastronomía (ADG) que propone poner en valor a los distintos protagonistas que intervienen en el desarrollo de la actividad gastronómica nacional.
Bajo el concepto “De la raíz al escenario”, los premios parten de una idea central: la gastronomía trasciende lo que ocurre frente a los fogones. Detrás de cada producto, servicio, experiencia o propuesta gastronómica existe una red de personas, empresas, instituciones y proyectos cuyo trabajo contribuye a que el sector evolucione.
Esta primera edición reconocerá aportes provenientes de diferentes ámbitos de la cadena de valor gastronómica, incluyendo productores, empresas, instituciones, profesionales, proyectos sociales e iniciativas vinculadas con la sostenibilidad.
Del origen a la mesa, una cadena que genera valor
La propuesta de El Burén de Oro busca ampliar la conversación sobre la gastronomía dominicana y reconocer los distintos eslabones que intervienen en su construcción.
Desde quienes producen los alimentos hasta quienes investigan, transforman, comunican, sirven, innovan o desarrollan proyectos vinculados al sector, cada actor participa de una cadena que incide en la calidad, identidad, sostenibilidad y proyección de la gastronomía del país.
En ese sentido, la iniciativa aspira a convertirse en un espacio de referencia para visibilizar contribuciones que, aunque no siempre ocupan el centro de la escena gastronómica, resultan fundamentales para el fortalecimiento del sector.
Siete distinciones y un Gran Burén de Oro
La gala contempla siete distinciones relacionadas con diferentes dimensiones de la gastronomía contemporánea: Saludable, Solidaria, Sostenible, Sociable, Satisfactoria y Global, además del Gran Burén de Oro, establecido como la máxima distinción de la Academia Dominicana de Gastronomía.
El propio nombre de los premios conecta la iniciativa con la historia gastronómica dominicana. El burén, asociado a antiguas prácticas de transformación y cocción de alimentos, representa un vínculo entre las raíces de nuestra alimentación, la memoria culinaria y la expresión gastronómica contemporánea.
De esta manera, el concepto “De la raíz al escenario” resume también la intención de los premios: reconocer un patrimonio que tiene sus raíces en el territorio y que hoy encuentra nuevas formas de expresión y proyección.
Una iniciativa con vocación internacional
La primera edición contará además con la presencia de representantes de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), en un gesto que busca fortalecer los vínculos de cooperación y utilizar la gastronomía como espacio de encuentro y diplomacia gastronómica.
Para Luis Ros, presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía, esta dimensión es parte esencial de la propuesta.
“El Burén de Oro no ha sido concebido simplemente como una gala anual: aspiramos a construir una plataforma país.”
El presidente de la ADG plantea que, con el paso de las ediciones, recibir un Burén de Oro pueda convertirse en un reconocimiento de especial relevancia para quienes contribuyen al desarrollo de la gastronomía dominicana, al tiempo que los premios funcionen como una ventana para proyectar internacionalmente la riqueza, diversidad y potencial de la cultura gastronómica nacional.
Más que una gala
Con esta primera edición, la Academia Dominicana de Gastronomía inicia una iniciativa que busca trascender la celebración del 29 de septiembre y consolidarse progresivamente como un espacio de reconocimiento para quienes hacen posible la gastronomía dominicana.
El Burén de Oro nace, así, con una mirada que va de la raíz al escenario: del origen de nuestros productos y saberes a quienes hoy construyen el presente y el futuro de la gastronomía del país.
