Augusto Merino, Guillermo Rodríguez e INACAP recibieron los galardones anuales de la institución, en una ceremonia que puso en valor la cultura gastronómica, la trayectoria profesional y la formación. Una visión que conecta con el propósito de reconocimiento impulsado por la Academia Dominicana de Gastronomía a través de El Burén de Oro.
La Academia Gastronómica de Chile reconoció a tres referentes por sus contribuciones al desarrollo y la difusión de la gastronomía nacional durante su ceremonia anual de entrega de galardones, celebrada el pasado 9 de octubre.
Los distinguidos fueron Augusto Merino Medina, conocido como Ruperto de Nola; el chef Guillermo Rodríguez Astorga; y el Área de Gastronomía de INACAP. Cada uno recibió un reconocimiento por su aporte a la cultura gastronómica, su trayectoria profesional o su trabajo en investigación, educación y difusión.
Gastronomía: cultura, conocimiento y trayectoria
El reconocimiento a Augusto Merino destacó su extensa labor como investigador, escritor y cronista gastronómico. A través de sus publicaciones, ha contribuido a divulgar la cocina chilena desde una perspectiva que integra historia, identidad, cultura y memoria.
Por su parte, Guillermo Rodríguez fue distinguido por sus cinco décadas de trayectoria profesional y su participación en iniciativas que han contribuido al desarrollo de la cocina chilena y a la formación de nuevas generaciones de profesionales.
El tercer galardón recayó en el Área de Gastronomía de INACAP, institución que suma 50 años de experiencia en formación gastronómica y ha preparado a más de 45,000 profesionales y técnicos. Su labor también ha contribuido a vincular la educación con los productos, territorios y tradiciones culinarias de Chile.
Durante la ceremonia, la Academia Gastronómica de Chile anunció además su intención de postular al Área de Gastronomía de INACAP a uno de los galardones anuales de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, en reconocimiento a su contribución al sector.
Una visión compartida de la gastronomía
Estos reconocimientos reflejan una concepción de la gastronomía que trasciende la preparación de alimentos y pone en valor a quienes investigan, enseñan, documentan, preservan y proyectan la cultura culinaria.
Esta mirada encuentra un punto de encuentro con la iniciativa El Burén de Oro, creada por la Academia Dominicana de Gastronomía, cuya primera edición se celebró el 29 de septiembre de 2026. A través de seis categorías —Saludable, Solidaria, Sostenible, Sociable, Satisfactoria y Global—, la Academia dominicana busca visibilizar a los distintos actores que integran la cadena de valor gastronómica.
Aunque responden a iniciativas y criterios de premiación propios, ambos esfuerzos comparten el interés por reconocer la gastronomía como una expresión cultural y social cuyo desarrollo depende de múltiples personas, disciplinas e instituciones.
La Academia Dominicana de Gastronomía felicita a su homóloga chilena por esta iniciativa y por reconocer a quienes contribuyen a fortalecer el conocimiento, la identidad y la proyección de la gastronomía de su país.
