Tarta helada de aguacate y casabe embriagado en guababerry

Ingredientes

Helado de Aguacate

- Casabe

- Licor de guababerry

- Dulce de ajonjolí

- Pitahaya

Helado de aguacate:

- 2 aguacates

- 1 taza de crema de leche montada

- 2 cucharada de jugo de limón

- 1 cucharada de extracto de jengibre

- 6 cucharadas de leche condensada

Preparación

Helado:

Procesar el aguacate con los demás ingredientes y mezclar con la crema de leche. Refrigerar por 3 horas.

La tarta:

Colocar en una copa casabe embriagado con guababerry luego helado de aguacate trocitos de dulce de ajonjolí casabe embriagado otra capa de helado otra capa de casabe y trocitos de pitahaya y dulce de ajonjolí.

Casabe o Cazaví

Torta circular y delgada, alimento de los pueblos arahuacos, elaborada con harina de yuca rayada, exprimida en cibucán y tostada en burén.

Guavaberry

Árbol de hasta 10 metros de altura, de copa densa, hoja perenne, flores en racimo y fruto en baya color verde, del que se elabora una bebida alcohólica del mismo nombre, con ron, frutos secos y especias.